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LO CHEF
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IL RISTORANTE
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IL QUARTIERE
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GLI ANTIPASTI

Divertimento. Realizzare gli antipasti per uno chef è il modo di esprimere la propia vena artistica senza alcuna imposizione stilistica o di concetto.

Un modo per sperimentare in modo costante, cercando di comprendere i gusti dei clienti e utilizzando materie prime di primissima scelta.

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I PRIMI

Classe. Fare un primo in Italia non è facile. Serve classe, stoffa e talento per sorprendere con una pastasciutta o con un risotto. Il nostro scopo nella selezione dei primi è farvi gustare qualcosa di classico con il famigerato “tocco dello chef”.

Unica cosa non replicabile mai in nessun modo? La passione nell’inventare piatti sempre differenti partendo dalle basi della cucina mediterranea. 

I SECONDI

Rigore. Per un ottimo secondo piatto serve la tecnica, la materia prima di qualità e la giusta conoscenza delle stagioni e dei prodotti che con esse cambiano periodicamente.

Abbinando sapori, un buon bicchiere di vino e un olio che non copra i sapori. La secondo portata è geometria per forchette e tanta fantasia nel curare esteticamente la portata.

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I NOSTRI DOLCI

Infanzia. E’ lì che vi vogliamo portare con i nostri dolci. Indietro nel tempo fino ai sorrisi del gelato acquistato sotto casa da papà. O alle meravigliose creazioni della nonna.

Farvi sentire a casa e salutarvi nel migliore dei modi. Prendendo tutto con la giusta proporzione: cucinare è arte. E la pasticceria è matematica applicata all’arte. 

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Via del Pigneto, 25 – oo176 Roma (RM)

Tel. 06-70.21.401

Email. ristorantepigneto1870@gmail.com

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Le richieste di prenotazione inoltrate dal form dovranno essere confermate dallo staff di Pigneto 1870 via email o telefono.

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