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Tartare di tonno affumicata con cialda di riso, alga nori e ricotta affumicata

€ 13,00

 

Fettuccella di calamaro con limone e zenzero

€ 13,00

 

Capesante carciofi e piselli

€ 14,00

 

Baccalà 300° gradi con mousse di pecorino e piselli

€ 14,00

 

Tartare di manzo con gel di mela verde e gelato alla senape

€ 13,00

 

Risotto animelle, zafferano iraniano, limone ed erba ostrica

€ 16,00

 

Caramelle di cacio e pepe con cozze e broccoletti

€ 13,00

 

Ravioli di ricotta mustia, carciofi e bottarga

€ 13,00

 

La Carbonara

€ 10,00

 

Burro, alici e pecorino

€ 10,00

Polpo tostato, barbabietola e wasabi

€ 18,00

 

Ombrina in crosta di sale con brodo di verdure e alga kombu

€ 16,00

 

Abanico di maiale iberico con mozzarella e verdure tostate

€ 16,00

 

Picaña affumicata con funghi e salsa BBQ

€ 18,00

 

Sgombro marinato con aceto di riso e soia, aglio e funghi

€ 16,00

Namelaka di albicocca, frutto della passione e macedonia

€ 7,00

 

Bavarese al pistacchio con ciliegie e lime

€ 8,00

 

Snickers

€ 7,00

 

Mousse al mango con caviale di lampone

€ 7,00

 

Bavarese al tabacco con mousse al cioccolato e coulis di lamponi

€ 7,00

∴ Menu Degustazione
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Antipasto

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Primo

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Secondo

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Dolce

Dalle ore 18:00

Tris selezione dello chef + calice di vino €15,00

LE TARTARE

 

Pesce Bianco € 6,00

Tonno € 6,00

Manzo € 5,00

 

TAGLIERI

 

Selezione di salumi € 8,00

Selezione di salumi e formaggi € 10,00

I NOSTRI TACOS

Pulled Pork € 4,00

Pollo Tandoori  € 4,00

Verdure Cajun € 4,00

Pastrami di lingua € 6,00

 

FRITTI

Fiore di zucca € 5,00

Polpette del giorno € 5,00

Alici € 5,00